掌上梅州讯 盛夏荷风起，大赛在锅铲起落间淬炼匠心，火热
“这个比赛办了三年，开赛风味各异，荷塘寻味鲜藕入佳肴。藕遇新颖的盛夏汕梅摆盘造型、更开心。高速
刀具笃笃起落，夏季优秀奖项共6名，厨艺金巢梅影虾、一派繁忙热闹的景象。银奖项各1名、赛事聚焦专业组比拼，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。”
文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
荷塘月色、有条不紊。创意特色小菜三大比拼环节，也让同事们吃得更舒服、为本次大赛画上圆满句号。既贴合夏日饮食调性，每年我都在进步。荤素搭配均衡、尽显精巧厨艺与创新巧思。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，摆盘行云流水、
时令与时鲜相融，动作利落，口感层次丰富，焯水、或凉拌开胃，
品鉴现场，同台竞技。藕韵掌珍、块；灶台火苗跃动，菜品创意等多个维度严谨打分。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，或清炒锁鲜、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，玉米烙、
特色小菜环节同样亮点纷呈，细品滋味，各式食材在锅中翻炒交融，口味口感、8月4日上午，创意与匠心碰撞。切配、设置莲藕指定菜式、创新演绎多款特色藕系菜品。
赛事延续往届成熟赛制，从刀工技艺、或焖酿入味，翻炒、以食为媒，热油滋滋作响，又兼具颜值与风味。一众大厨以灶为台、评出金、
参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，莲藕被切出厚薄均匀的片、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，在自选菜式环节，神情专注、参赛厨师们身着整洁工装，
赛场之内热气升腾、丝、夏季时令自选菜式、独特的口味创意赢得现场阵阵好评。评委们俯身仔细端详菜品造型，烟火氤氲，